excel表格排序和筛选灰色怎么回事

一般是工作表保护了，或者工作簿共享了。

可能是套用了表格格式，选中整个表格除标题部分 在表格工具中选择”转换为区域”

只有当数据区域处于“筛选和排序”状态，才会出现“清除数据区域的筛选和排序”按钮。